Leczo z kolorowych papryk i cukinii

Składniki:

1 papryka czerwona
1 papryka żółta 
1 cukinia
1 cebula
1 butelka  (przetarte pomidorowego typu passata) 
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju kokosowego 
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1/2 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki papryki ostrej 
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
 sól, pieprz.

Podajemy z ryżem u mnie brązowy.

Wszystkie warzywa staranie myjemy. Cebulą kroimy w półksiężyce a paprykę i cukinię  w kostkę.

Na dnie garnka rozgrzewamy olej  i podsmażamy cebulę ciągle mieszając by się nie przypaliła , następnie dodajemy czosnek i paprykę , po 4 minutach cukinię.

Gdy warzywa będą miękkie dodajemy pastę pomidorową i przeprawiamy do smaku papryką solą pieprzem. 
Całość dusimy jeszcze z 8 minut. 

Smacznego!!!!!